Đặc sản món cao lầu Hội An có gì ngon?
Nguồn gốc
Nhắc đến Hội An, chắc hẳn du khách nào cũng nhớ đến món cao lầu nổi tiếng. Tuy nhiên, không phải bất cứ du khách hay người dân bản địa nào cũng biết đến xuất xứ của món ăn này. Món cao lầu xuất hiện vào thế kỷ XVII, lúc chúa Nguyễn quyết định sẽ mở giao thương ở hương cảng Hội An.
Tại đây có rất nhiều người Nhật, người Hoa đến mảnh đất này để mua bán và sinh sống. Do đó mà món cao lầu Hội An xuất hiện như một nét ẩm thực văn hóa đặc trưng của địa phương nơi đây.
Món cao lầu gồm những gì?
Món cao lầu rất đặc trưng trong khâu chế biến. Khi ăn ở Hội An, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà. Cụ thể, cách chế biến cao lầu Hội An sẽ gồm 2 phần chính:
Cách làm ra sợi cao lầu: Sợi cao lầu sẽ được làm từ hạt gạo nguyên chất của Quảng Nam. Gạo sẽ được ngâm trong nước lấy từ Cù lao Chàm. Sau khi ngâm, hạt gạo sẽ có màu vàng như màu vàng pha nghệ.
Nước nhào bột được lấy từ giếng cổ Bá Lễ mới để có được sự dẻo và chắc mềm của sợi mì cao lầu. Người Quảng còn có công thức riêng để nhồi bột đảm bảo dẻo và không bị khô. Bột sẽ thường được cán mỏng rồi đem hấp cách thủy. Sau đó, bột sẽ được thái thành sợi.
Cách ướp thịt xá xíu: Thịt xá xíu của món cao lầu được dùng là loại thịt nạc nguyên miếng. Sau khi mua về sẽ được rửa sạch tẩm ướp gia vị, mắm, muối, ngũ vị hương rồi rim cho nhỏ lửa. Đun đến khi thấy thịt có độ chín tới thì cho cà chua, dầu, hành tay đã làm sẵn băm nhỏ để làm nước sốt.
Các loại rau ăn kèm với món cao lầu
Người dùng có thể ăn kèm với rất nhiều loại rau khác nhau. Trong đó, bạn có thể ăn kèm với khế chua, bắp chuối, dưa leo, cải non, rau diếp cá, xà lách, rau đắng hay các rau thơm khác như ngò, rau quế,…
Tổng hợp các món cao lầu Hội An nổi tiếng
Cao lầu không gian xanh Hội An
- Địa chỉ: số 687 Hai Bà Trưng, Hội An, Quảng Nam
- Mức giá tham khảo: 30.000 – 50.000 đồng/ suất
Nếu bạn băn khoăn về món cao lầu nên ăn ở đâu thì địa chỉ này là sự lựa chọn. Quán tọa lạc ở trung tâm phố cổ có tuổi đời rất dài hơn. Bạn có thể tận hưởng không gian xanh, gần gũi như một gia đình.
Cao lầu Hội An Trung Bắc
- Địa chỉ: 87 Trần Phú, Hội An, Quảng Nam
- Giá tham khảo: 40.000 – 60,000
Là quán ăn tọa lọa gần trung tâm thành phố với tuổi đời hơn 100 năm. Đây là quán ăn nổi tiếng với khách du lịch và người địa phương. Bánh cao lầu được chế biến theo công thức đặc biệt, đảm bảo mềm và dai.
Phần thịt được cắt mỏng, đâm vị và được niêm yết rõ ràng. Bạn có thể thoải mái ăn uống và dễ dàng thưởng thức món ăn này nhé.
Cao lầu Bà Thanh Hội An
- Địa chỉ: 26 Thái Phiên, Hội An
- Giá tham khảo: 30.000 – 45.000 đồng/ suất
Cao lầu Hội An được bán nhiều ở các cung đường ở Hội An. Đây cũng chính là điều mà băn khoăn mà bạn có thể dễ dàng của nhiều thưc khách. Quán Bà Thanh có tuổi đời hơn 30 năm, phần nguyên liệu được chủ quán lựa chọn kĩ lưỡng. Du khách trong và ngoài nước có thể đến để thưởng thức món ăn chuẩn vị xứ Quảng này.
Cao lầu Liên Hội An
- Địa chỉ: 33 Lý Thái Tổ, phường Sơn Phong, Hội An
- Giá tham khảo: 15.000 – 50.000 đồng/ suất
Tâm Quang Minh nổi tiếng với nhà hàng chay ngon tại Hội An. Bên cạnh món cao lầu luôn giữ được nét đặc trưng như bánh xèo, bún táo, mì Quảng,… để bạn có thể thoải mái thưởng thức đặc sản nhé.
Lân – Cao lầu bánh đập Hội An
- Địa chỉ: tọa lạc Cẩm Nam, Hội An, Quảng Nam
- Giá tham khảo:10.000 – 50.000 đồng/ suất
Theo hướng Cẩm Nam, nếu có dịp bạn ghé chân đến quán Lân và thưởng thức món cao lầu cao. Quán nằm ở bên rìa sônng nên không gian rất thoáng mát. Không chỉ nổi tiếng hương vị thơm ngon, quán ăn này có mức giá bình dân còn có thêm chè bắp, hến xào,…
Quán Bốn – Mì Quảng cao lầu nổi tiếng Hội An
- Địa chỉ: 474 thuộc đường Cửa Đại, Hội An, Quảng Nam
- Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng
Nhiều thực khách xem đây là quán ruột tọa lạc ở bãi biển Hội An. Công thức nấu món ăn thơm ngon, nóng hổi khiến người thưởng thức khó có thể quên được. Đây chính là lý do mà nhiều người quan tâm và lựa chọn quán ăn này để làm điểm dừng chân ăn uống của mình.
Cao lầu Hai Toản
- Địa chỉ: số 27 Phan Châu Trinh, Cẩm Châu, Hội An
- Giở mở cửa: 15:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 đồng/ suất
Dù là quán ăn vỉa hè nhưng rất đông đúc và nổi tiếng. Món cao lầu ở đây chuẩn vị Quảng Nam đậm đà hương vị cao lầu vừa ngon, vừa đậm đà. Thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi không thôi.
Chợ Hội An
- Địa chỉ: Nằm giao giữa các tuyến Bạch Đằng, Trần Phú, Nguyễn Thái Học, Hội An
- Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/ suất
Chợ Hội An được xem là thiên đường ẩm thực mà du khách không thể nào quên. Không chỉ được thưởng thức món cao lầu thơm ngon, giá rẻ mà còn được thoải mái mua sắm nhiều đặc sản Hội An về làm quà.
Chợ Hội An được xem là thiên đường ẩm thực và ăn uống để bạn có thể trải nghiệm các món ăn ngon cho chuyến đi của mình trở nên trọn vẹn nhất.
Cao lầu Bà Bé Hội An
- Địa chỉ: bên trong khu ẩm thực chợ Hội An, đường Trần Phú, Hội An, Quảng Nam
- Giá tham khảo: 30.000 đồng
Quán Bà Bé là một quầy nhỏ nằm trong khu chợ Hội An với nhiều khách du lịch. Phần cao lầu dai mềm ăn cùng với thịt xá xíu, thịt heo chiên, đậu phộng và các loại rau. Nước lèo cũng được chủ quán pha chế theo cách riêng của mình.
Kết luận
Trên đây là những thông tin chi tiết về món cao lầu Hội An. Bạn đọc có thể dễ dàng theo dõi để có được những thông tin hữu ích nhất về món ăn đặc sản này nhé!